本格的 絶品牛肉 赤ワイン煮
emimi♡ @cook_40418210
伝説の家政婦・志麻さんレシピ
#ブッフブルギニョン を参考に
分量と仕上げの味は
自己流で作ってみました。
味わい深い 濃厚でフルーティーな
ソースが絶品🍷🥩
圧力鍋なら ワイン節約＆時短
本格的 絶品牛肉 赤ワイン煮
伝説の家政婦・志麻さんレシピ
#ブッフブルギニョン を参考に
分量と仕上げの味は
自己流で作ってみました。
味わい深い 濃厚でフルーティーな
ソースが絶品🍷🥩
圧力鍋なら ワイン節約＆時短
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- 1
塊のままのスネ肉、適当に切った野菜 、潰したにんにく 、タイム、ローリエ、赤ワインで数時間～ひと晩浸ける
-
- 2
牛肉の水分を拭き取り 塩コショウ 小麦粉をまぶす
-
- 3
サラダ油で 両面焼き色がつくまで焼き、圧力鍋に移す
-
- 4
野菜も全体に小麦粉をまぶし、サラダ油で焼き色がつくまで炒め、圧力鍋に移す
-
- 5
圧力鍋に漬けていたワインも追加する。強火で蓋をし、加圧したら 弱火で45分。
-
- 6
野菜を取り出し ぎゅっと押してエキスを絞り出す
-
- 7
お肉が柔らかくなるまで、弱火で煮詰める(約40分)
- 8
味をみながら、コンソメ少々 、はちみつ、塩コショウで、味を整える
-
コツ・ポイント
圧力鍋鍋がない時は、
弱火でお肉が柔らかくなるまで
煮込んでください。
ワインはお肉に合う
重厚なフルボディがオススメです。
つくれぽ
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