
揚げパン
トレハロースを入れて次の日も、ふわふわで食べたかったので。
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トレハロースを入れて次の日も、ふわふわで食べたかったので。
トレハロースを入れて次の日も、ふわふわで食べたかったので。
強力粉、ドライイースト、きび砂糖、トレハロース、塩、牛乳、バターをホームベーカリーに入れ、生地をこねる。
生地を6等分し、15分ベンチタイムをとる。
コッペパン型に成形し、40度で30分2次発酵させる。
170〜180度の油でこんがり揚げる。
熱いうちにきな粉とグラニュー糖をまぶす。
トレハロースを加えることで、翌日もふんわり柔らかい仕上がりになります。 強力粉は、ゆめちからを使用しています。
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