イカ、メークイン、玉ねぎ、ピーマンを小さめに切る。

フライパンに油を熱し、おろし生姜・おろしにんにくを香りが立つまで炒める。

鶏挽肉、イカ、野菜を加え、強火でしっかり炒める。

醤油をやや多めに加え、酒、みりん、砂糖で味付けし、香ばしく仕上げる。

ごはんを加え、塩・ブラックペッパーで調味し、全体をよく混ぜる。

仕上げにケチャップを加え、さらに炒めて味をなじませる。

別のフライパンで卵を焼き、ごはんを包む。

大きめのお皿にオムライスを小さめに盛り付け、余白を活かして高級感を演出する。