なすは縦半分に切ってから斜め切りをして水に浸けあく抜き、にんにく・しょうが・長ネギはみじん切りにする

なすの水気を切り、多めの油でしなっとするまで炒め、取り出しておく

少量の油をひいたフライパンでにんにく・しょうが・長ネギを香りが出るまで炒めてから豚ひき肉を入れる

ひき肉に火が通ったら★を入れる。ここでお湯を沸かし始める

味が混ざったらなすを入れ炒め、沸騰したお湯も入れて強火で少し煮る

煮立ったら火を止め水溶き片栗粉を入れてかき混ぜたら再度トロミがつくまで火を入れる

最後にごま油を加えて軽く混ぜたら完成