鶏胸肉を包丁で開き、フォークで両面に穴を開ける。

塩麹を全体に塗り、2〜3時間冷蔵庫で寝かせる。

醤油、みりん、酒、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブを混ぜて合わせ調味料を作る。

鶏胸肉を巻いて竹串で止める。

ジップロックに鶏胸肉と合わせ調味料を入れ、空気を抜く。

炊飯器に水（3合の目盛りまで）を入れ、ジップロックごと鶏胸肉を入れて炊飯する。

器に盛り、タレをかけて完成。