スベリヒユの磯部しょうゆ麹
tukkerjp @cook_40421539
出来るだけシンプルなレシピにしました。
スーパーフードのスベリヒユ、醤油麹を使って「腸活」と、海苔の持っている栄養で生活習慣病に負けない身体を目指します。
スベリヒユの磯部しょうゆ麹
出来るだけシンプルなレシピにしました。
スーパーフードのスベリヒユ、醤油麹を使って「腸活」と、海苔の持っている栄養で生活習慣病に負けない身体を目指します。
アプリでひらく作り方
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スベリヒユをよく洗い、沸騰したお湯で30秒〜1分茹でる。水にさらして冷めたら水気を切り、ひと口大に切り分ける。
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アクがあるので水にさらすと良いのですが、時間が経つとスベリヒユ特有の粘りが無くなってしまいます。
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写真の海苔は大判1枚の場合ですが、好きなだけ入れてあまりガチな海苔の大量消費にしても良いかもしれません。
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【追記 2025/9/11】晩御飯の残りを納豆と混ぜ、サラダチキンを添えて「ぶっかけ蕎麦」にしてお昼にいただきました。
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コツ・ポイント
スベリヒユのアク取りに水にさらすのですが、スベリヒユの特徴である「粘り」が損なわれるので私は1分ぐらいで止めています。
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