せいろ蒸し生活
せいろ蒸しの備忘録
色々な方のレシピ参考にさせてもらって、せいろ蒸し生活楽しんでます。
作り方
- 1
クッキングシートを折って先を切る
- 2
水で濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、材料を並べる。
- 3
強火で10分ほど蒸す。好みのタレを付けていただく。
- 4
クッキングシートを直径に切って使うのも簡単エコでおすすめ。(汁が溢れてもいい料理限定)
- 5
ダイソーの穴あきシートも便利
- 6
最近は蒸篭の下に置くお皿の上に準備しておいて、食べる直前に蒸篭を濡らして食材をシートごと移動させて作ってます
- 7
小籠包初挑戦 ID: 25199801
- 8
カニ焼売参考 ID26559573 カニカマ、はんぺん、もやし、7分
- 9
えび焼売で余った具にえびと長ネギを追加して米粉の皮でえび餃子。美味しかったけどもっと透明になるかと思った。10分
- 10
- 11
御赤飯参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18535909 15分➕15分
- 12
マルちゃんの焼そば(蒸しそば?)キャベツ、肉、えのき、にんじん 10分 ソースは後がけ
- 13
豚キャベツ蒸し参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20893781 10分
- 14
シャケのレモンバター参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20430270 3段で12分
- 15
- 16
山菜おこわ参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18331373 3段で30分+10分
- 17
ブロッコリー 3段の1番上で7分 ちょっと硬めだったけどほぼ良い感じ
- 18
豆苗巻き参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19374627 もやし追加、7分
- 19
- 20
- 21
もち米2合、20分。水100cc +酒、白だし各大2と混ぜる。栗(固茹で砂糖大2まぶし冷凍した)をのせて再び20分
- 22
大葉入りのひき肉となす。タレはチヂミの残りで、すりごま、醤油、酢、ごま油、水を各大さじ1+砂糖、にんにく、唐辛子を少々
- 23
しゃけのバター蒸し https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24010012 10分 シート穴無し
- 24
梅味のタレ参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18725298 美味しかったなぁ
- 25
もち米だんご参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20246793 15分で良かった
- 26
薄切り大根を敷いてニラと豆腐。タレは麺つゆで湯豆腐風。豆腐は真ん中がちょっと冷たかったから半分にした方がいいかな。
- 27
半熟味付け玉子🥚を作りたかったのですが上段の7分では足りなかった
- 28
パン🍞参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24433279 7分で良かった 四つ切りにした方がよい
- 29
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/20757887 冷凍されていたくるみ蕎麦の素➕麺つゆ➕マヨネーズ
- 30
チャンチャン焼き参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/21649901 強火で12分美味しい😋
- 31
とろろ茶碗蒸し 卵1🥚 白だし大1 水150cc とろろ50g 上段で強火12分
- 32
焼売参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/17433507 強火で12分。+生姜、砂糖は半量。
- 33
茄子巻き参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/20755060 強火で12分茄子は硬め
- 34
ゴマだれ参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24930255 強火で13分いい感じ
- 35
にんじん飾り切り参考 https://cookpad.wasmer.app/jp/r/17619825 中火で20分位でも硬かった
コツ・ポイント
お湯は多めの強火で作ると良さそう。
大体12分位。
2段なら途中で入れ替える。
途中で蓋の淵にお水をかけたら蒸気がよく出てきた。
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