スライサーで薄く切ります。残りのはピーラーで皮むきます。

レンジで500W３分くらいで水を飛ばしてから、サラダオイルで素揚げします。

短冊切りも同様にレンチン500Wで３分してからフライします。

盛り付けてから少しだけ塩をまぶします

太いズッキーニなので外側は硬め、中側はトロトロになる傾向があるので、とろとろの部分は鯛塩で和風の味付けにしました。