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🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋
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🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋-レシピのメイン写真

🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋

はな
はな @cook_111170677

にんじんの甘さが、ゴーヤの苦味を和らげて食べやすいきんぴら

にんじんの甘さが、ゴーヤの苦味を和らげて食べやすいきんぴら

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • にんじん 1本
  • 砂糖 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除いて薄切りにする。にんじんは千切りにする。

  2. 2

    ゴーヤを砂糖入りの湯で2分ほど下茹でする。

    • 🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを水気をとばすように炒め、にんじんを加えて蒸し焼きにする。

    • 🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋作り方3写真
    • 🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋作り方3写真
  4. 4

    料理酒、みりん、醤油を加え、味が染み込むように炒め煮詰める。強火にして、少し水分を飛ばす。

    • 🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋作り方4写真
  5. 5

    ゴマを加えて火を止め、軽く混ぜて、出来上がり

    • 🟢ゴーヤとにんじんのきんぴら😋作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤを砂糖で下茹ですることで、苦味が和らぎます。ゴマを最後に加え、風味を残します。

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はな
はな @cook_111170677
2025/09/18 08:51に公開
男の子3人の5人家族です。夕飯とお弁当分を考えて作ることが多いです。料理時間に手間や時間をかけず、手早く美味しく食べれるよう、多めに作り、次の日に材料を追加したり、調理方法を変え、別の料理に変えたりと、工夫して、飽きない食事を心がけています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ゴーヤ にんじん 酒

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