そぼろどんぶり
尼崎市【学校給食】
尼崎市学校給食のレシピです。
甘辛い味のそぼろでごはんが進みます。子どもから大人まで好まれる味付けです。
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- 1
たまねぎ、にんじん、水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
- 2
三度豆は５㎜幅に切る。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、しょうがチューブ、とりひき肉をそぼろ状になるまで炒める。
- 4
１のたまねぎ、にんじん、干ししいたけを加えて、さらに炒める。
- 5
具材に火が通ったら、★の調味料と三度豆を加え、混ぜながら炒める。
- 6
三度豆に火が通ったら、完成。
コツ・ポイント
とりひき肉を炒めるときは、菜箸を４本持ち、円を書くように混ぜながら炒めると、簡単にきれいなそぼろができあがります。
しょうがはチューブではなく、生の生姜をすりおろして使うと、しょうがの香りをより引き立たせることができます。
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