じゃがいもは皮付きのままくし切りにして、水を入れたボウルに20分ほど浸けておきます。

②をザルに上げ水切りを行い、ペーパーで丁寧に水分を吸ったら小麦粉を入れて全体にまぶします。

フライパンに油を注ぎ火を付けずに②を入れ、弱い中火で170℃位でゆっくり揚げます。揚げると言うより煮る感じです。

色が付いてきたら一旦取り出し火力を上げ、高温にして1〜2分2度揚げをします。

綺麗に色が付いたら油から上げ、すぐにシーズニングを振り掛け、ドライパセリを振ったら完成です。