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豆アジの鬼おろしポン酢かけ
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豆アジの鬼おろしポン酢かけ-レシピのメイン写真

豆アジの鬼おろしポン酢かけ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

揚げた豆アジにニンニク風味のおろしポン酢をかけました

揚げた豆アジにニンニク風味のおろしポン酢をかけました

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豆アジの鬼おろしポン酢かけ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

揚げた豆アジにニンニク風味のおろしポン酢をかけました

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材料

3〜4人分
  • 豆アジ 20匹
  • 大根 10cm分
  • 片栗粉 適量
  • ポン酢 大さじ3
  • にんにく 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 塩 少々
  • 揚げ油 適量
  • ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    豆アジは頭と内臓を取り、水気をペーパーで拭く。

    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方1写真
  2. 2

    豆アジを袋に入れ、片栗粉を加えて振り、全体にまぶし180℃の油でカリッと揚げる。

    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方2写真
    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方2写真
  3. 3

    大根は鬼おろしで粗くおろし、軽く水気を絞る。

    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方3写真
  4. 4

    大根おろしにポン酢、にんにく、黒胡椒、塩を加えて混ぜる。

    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方4写真
  5. 5

    揚げた豆アジに鬼おろしポン酢とねぎをかけて完成。

    • 豆アジの鬼おろしポン酢かけ作り方5写真

コツ・ポイント

豆アジを袋に入れて片栗粉をまぶすことで、均一に衣がつきます。大根おろしは軽く絞って水分を調整しましょう。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2025/10/14 12:37に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根 片栗粉 豆あじ にんにく

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