極ラード焼きそば
ガツンガッツ⭐︎
ニンニクとラードで"理解"らせろ👊💥
アプリでひらく作り方
- 1
ソース類と砂糖をボウルで混ぜておく。
- 2
蒸し麺をレンジで温め、軽くほぐす。
- 3
フライパンにラード小さじ1を熱し、麺を広げて両面焼き目をつけて取り出す。
- 4
ラード大さじ1を追加し、にんにく・豚肉を炒め、塩こしょうしカリッと焼く。
- 5
キャベツを加え、強火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 6
麺を戻し、水大さじ1〜2を加えてほぐす。
- 7
ソースを回しかけ、強火で手早く炒め合わせる。
- 8
火を止める直前にラード小さじ1〜1.5を加え、全体にツヤを出す。
- 9
皿に盛り、黒こしょう・一味・紅しょうがを添える。
コツ・ポイント
最初にソースを混ぜておくとダマにならず均一に絡む。麺は押し付けて焼き、いじりすぎないと香ばしくなる。ラードはケチらない。香りとコクの決め手。蒸し麺は加える水を最小限にしてベチャつきを防ぐ。
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