【保育園給食】鯖のおろし煮

Name: 【保育園給食】鯖のおろし煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 200g（4切れ）; ★砂糖 8g（大さじ1）; ★濃口しょうゆ 12g（小さじ2）; 大根 80g; 水 適量

吹田市役所 @cook_40299943

◇保育園の定番のメニューです。大根により鯖の臭みも和らぎ、子どもたちも食べやすい一品です。

栄養量（1人分）
エネルギー119kcal、たんぱく質9.2g、脂質6.4g、炭水化物3.2g、食塩相当量0.6g

◇保育園の定番のメニューです。大根により鯖の臭みも和らぎ、子どもたちも食べやすい一品です。

栄養量（1人分）
エネルギー119kcal、たんぱく質9.2g、脂質6.4g、炭水化物3.2g、食塩相当量0.6g

【保育園給食】鯖のおろし煮

吹田市役所 @cook_40299943

◇保育園の定番のメニューです。大根により鯖の臭みも和らぎ、子どもたちも食べやすい一品です。

栄養量（1人分）
エネルギー119kcal、たんぱく質9.2g、脂質6.4g、炭水化物3.2g、食塩相当量0.6g

◇保育園の定番のメニューです。大根により鯖の臭みも和らぎ、子どもたちも食べやすい一品です。

栄養量（1人分）
エネルギー119kcal、たんぱく質9.2g、脂質6.4g、炭水化物3.2g、食塩相当量0.6g

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材料

4人分

鯖 200g（4切れ）
★砂糖 8g（大さじ1）
★濃口しょうゆ 12g（小さじ2）
大根 80g
水適量

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作り方

1

大根はすりおろして軽く水気を切る。
2

鍋に皮目を上にした鯖、★、①、鯖が浸る程度の水を入れ、軽く沸騰するまで中火で煮る。
3

沸騰した後、落し蓋をして弱火で鯖の色が変わるまで煮る。焦げそうな場合は、水を足す。

コツ・ポイント

・大根を粗目にすりおろすと、食感が残って美味しいです。
・鯖の臭み消しに生姜を加えても良いです。
・落し蓋は、クッキングシートやアルミホイルで代用可能です。

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つくれぽ

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2025/10/30 07:07に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

このレシピのキーワード

みぞれ煮サバ大根

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