イカキムチ炒め
マルイチ産商 @maruichi
イカは刺し身、すしネタなど生食でもおいしいですし、信州では煮イカや塩丸イカなど伝統食材として考えられるものもあり、とても身近な海産物です。家庭料理ではイカの下処理が大変かもしれませんが、今回のように下処理済みを購入することで新しい味が食卓を飾ることにもなります。
イカキムチ炒め
イカは刺し身、すしネタなど生食でもおいしいですし、信州では煮イカや塩丸イカなど伝統食材として考えられるものもあり、とても身近な海産物です。家庭料理ではイカの下処理が大変かもしれませんが、今回のように下処理済みを購入することで新しい味が食卓を飾ることにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理をしたスルメイカは、１cm×５cmの短冊切りにする。
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- 2
フライパンにゴマ油を入れ、①を手早く炒め、ほぼ火が通ったら、油を残すようにイカだけ取り出す。
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- 3
モヤシは手でもんで長いものは短くする。ブナシメジはほぐす。
- 4
②に③を加えて炒める。
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- 5
みそだれを作る。
- 6
みそだれと白菜キムチを加える。
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- 7
ニラを３cm長さに切って、取り出したイカと⑥に加える。
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- 8
白すりゴマを振り掛ける。
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コツ・ポイント
スルメイカは下処理済のものも売られているので、利用すると便利です。イカワタを一緒に炒めるとさらにコクも出ます。イカの種類を問わずキムチの相性は抜群です。全体的にさっぱりした炒めものなので、もりもりと食べられます。
つくれぽ
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