アサイーのババロア

Name: アサイーのババロア
Yield: 100mlのカップ10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アサイーピューレ 250g; 生クリーム（植物性） 400ml; レモン果汁（生クリームホイップ用） 3ml; 牛乳 200ml; グラニュー糖 40g; ゼラチン 13g; 水 20ml; レモン果汁（アサイー用） 10ml; エッセンシャルオイル（レモン）なくても可 2滴

マイケルの料理 @cook_40212796

アサイーの濃厚な風味とほどよい酸味を活かした、ババロアです。ひと口食べるとベリーの香りとやさしい甘さがふんわり広がり、まるで南国のカフェスイーツのような贅沢感。植物性のクリームをつかっているので、ヘルシーなのに満足感も抜群です。
冷やすだけで簡単に作れるので、おもてなしのデザートにもおすすめ。特別なひとときを演出できます。
抗酸化力が高く、美肌・疲労回復に◎、鉄分・カルシウム補給にも最適なので、女性におすすめです。

アサイーのババロア

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材料

100mlのカップ10個分

アサイーピューレ 250g
生クリーム（植物性） 400ml
レモン果汁（生クリームホイップ用） 3ml
牛乳 200ml
グラニュー糖 40g
ゼラチン 13g
水 20ml
レモン果汁（アサイー用） 10ml
エッセンシャルオイル（レモン）なくても可 2滴

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作り方

1

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、中火にかけ、沸騰直前で止める
2

小さめの容器にゼラチンと水を入れ混ぜ合わせ、鍋に入れて溶かす。常温になるまで冷まし、アサイーピューレ、レモン果汁を加える
3

ボールに生クリームとレモン果汁を入れホイッパーで７分だてに泡立てる
4

②のピューレ液を別のボールに移し、③のホイップを３回に分けて入れ、混ぜ合わせる
5

容器に⑤を流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やす

コツ・ポイント

生クリームにレモン果汁を少し加えることで早くホイップすることができます。
ホイップクリームの泡をつぶさないように④の工程ではシリコンベラで切るように混ぜてください。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2025/10/24 06:03に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

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