エビは下処理し、ワインを振っておく。ブロッコリーは一株はみじん切り、もう一株は房を小房にわけて、茎はみじん切り

油でホールスパイスを炒め、香りを出す。

玉ねぎを加え、熊色になるまで炒める。 にんにく・生姜を加え、香りが立つまで炒める。

トマトペーストを加え水分をしっかり飛ばししたら、パウダースパイスと塩を加え、全体をなじませる。

みじん切りブロッコリー（1株＋茎）を加え、半量になるまで炒める。ペーストにする気持ちで

エビを加え、軽く炒める。

梅チャツネとヒングを加え、全体をまとめる。