フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが立ったらきのこ類を全部投入。
軽く塩をして中火で3〜4分炒める。

鮭を加える
焼き鮭なら身をほぐして入れる。鮭フレークならここで投入。

醤油・みりん・酒を加えて全体を混ぜる。

パスタをゆでる
塩を加えた湯（1Lに小さじ2ほど）でパスタを表示時間より1分短く茹でる。

きのこを炒めたものにバターをいれ、バターが溶けてきたら、茹で上がったパスタを投入し、ゆで汁を約50mlほど加えて和える。

黒こしょうをふって味を整える。皿に盛って刻み海苔か大葉を散らす。