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麻婆豆腐のスープ仕立て
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麻婆豆腐のスープ仕立て-レシピのメイン写真

麻婆豆腐のスープ仕立て

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

麻婆豆腐を
よりスープ仕立てに!

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材料

  • 絹豆腐または木綿豆腐 半丁〜一丁
  • 豚こま肉またはミンチ肉 100g
  • 長ネギ 1/3本
  • スープ
  • 水 300-350ml
  • 味噌 大さじ1
  • ※可能なら韓国のテンジャン
  • コチュジャン 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 中国のたまり醤油 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • トッピング
  • 小ネギ 適量
  • 七味唐辛子 お好みで
  • ※お好みで
  • 生姜を少し強めにしても良いと思う
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作り方

  1. 1

    使う鍋により水の量を調整ください。また、豚こまの場合、追加ダシダ小さじ1/2-1が良いかも、ミンチ肉なら要らない。

  2. 2

    長ネギは薄く斜めに切っておく。

  3. 3

    鍋に水とミンチ肉を入れて火をつける。沸騰したら灰汁を軽く取り、調味料を入れて混ぜ溶かし再沸騰させる。

  4. 4

    味見して味を調整ください。そして豆腐を入れて5分ほど蓋をして煮込んでください。

    • 麻婆豆腐のスープ仕立て作り方4写真
  5. 5

    盛り付け

    • 麻婆豆腐のスープ仕立て作り方5写真
    • 麻婆豆腐のスープ仕立て作り方5写真
    • 麻婆豆腐のスープ仕立て作り方5写真

コツ・ポイント

豆板醤ではなく、あえてコチュジャンでコクと優しい辛さに!

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2025/10/29 04:18に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

スープ ひき肉 コチュジャン 絹ごし豆腐 こねぎ 豚こま もめん豆腐 味噌 しょうが 長ネギ

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