サーモンのパイ皮包み
#透析サポートレシピ
外側はサクッと、中はとろっとした仕上がりです。
パイのつや出しには通常卵黄を使用しますが、みりんで代用しリンの摂取量を減らしています。
ブロッコリーは不溶性食物繊維を多く含みます。下茹ですることでカリウムを減らします。
#クリスマス #クリスマスメニュー
サーモンのパイ皮包み
#透析サポートレシピ
外側はサクッと、中はとろっとした仕上がりです。
パイのつや出しには通常卵黄を使用しますが、みりんで代用しリンの摂取量を減らしています。
ブロッコリーは不溶性食物繊維を多く含みます。下茹ですることでカリウムを減らします。
#クリスマス #クリスマスメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切っておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
- 3
ブロッコリーは小房に切って下茹でし、水気を切る。
- 4
鍋にバター(小さじ2)を溶かして玉ねぎを炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとブロッコリーを加えて軽く炒め、鮭を加えたあと蓋をして、蒸し焼きにする。
- 6
ホワイトソースを作る。鍋にバター(小さじ2)を溶かし、小麦粉を加え弱火でダマにならないように混ぜる。
- 7
粉っぽさがなくなったら、牛乳、水、顆粒コンソメ、こしょうを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 8
耐熱容器に油をぬって⑤を入れ、⑦のホワイトソースをかける。
- 9
パイシート(※1)はめん棒で容器のサイズに伸ばす。
- 10
容器(※2)のふちにみりんをぬり、パイシートをかぶせて閉じる。
- 11
表面にみりんをぬり、200～220℃に温めたオーブンでパイが膨らんで程よい焼き色がつくまで10分程度焼き、完成。
コツ・ポイント
・※1について：ここでは1枚9cm四方を使用。冷凍パイシートを使用する場合、あらかじめ冷蔵庫で解凍を。
・※2について：容器のふちが大きい場合、パイシートは容器の大きさに合わせて選んでください。(伸ばし過ぎるとパイが破れてしまうため)
つくれぽ
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