手作りピクルス
Baobab kitchen @cook_114495930
うちで1番人気のピクルスはカリフラワー！カリフラワーがあったらぜひ作ってみて下さい。もちろんお好みの野菜でも美味しく作れます。
洋風メニューでノンオイルなのが嬉しいホームパーティの箸休めにぴったりな一品。作り置きにも。野菜を茹でる一手間でとっても美味しく仕上がります。色々なアレンジを楽しんで下さい。
手作りピクルス
うちで1番人気のピクルスはカリフラワー！カリフラワーがあったらぜひ作ってみて下さい。もちろんお好みの野菜でも美味しく作れます。
洋風メニューでノンオイルなのが嬉しいホームパーティの箸休めにぴったりな一品。作り置きにも。野菜を茹でる一手間でとっても美味しく仕上がります。色々なアレンジを楽しんで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水400ml、米酢200ml、砂糖80g、塩18g、ブラックペッパー、唐辛子、ローレルを入れ沸騰させ、冷ます。
-
- 2
きゅうり、にんじん、カリフラワー、セロリを3cm角くらいの大きさに切る。
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- 3
別の鍋に水1Lと塩18gを入れ沸騰させ、野菜を30秒茹でる。
- 4
ザルにあけて水気を切り、容器に入れる。
- 5
冷ましたピクルス液を注ぎ、半日以上置く。
-
- 6
ピクルス液を作る時に、お好みでハーブやスパイスを加える。昆布を入れると和風、カレー粉を入れるとカレー風味になります。
コツ・ポイント
洋風ピクルスに入れるハーブはフェンネルが1番オススメです！
和風には大根やかぶも合います。
きゅうり、セロリ、にんじん、大根などで作る時は野菜の切り方をスティック状にしても素敵です。砂糖はきび砂糖でも上白糖でもグラニュー糖でもお好みで。
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