茄子の揚げびたし焼きそば
すでに冬の様相ですが、秋ナス料理をまたお一つ……。
ふと思い立ち、茄子の揚げびたしを具材＆味付けにした和風焼きそばを作ってみました！
茄子以外の具材は、豚肉、キャベツ、もやしとスタンダードなもので。
薬味には紅生姜と細ネギ、青海苔よりも合いそうなので刻み海苔をかけております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、生姜風味の醤油味も焼きそばによく合います！
また、柔らかく甘いとろとろの揚げた茄子も思いの外にベストマッチ！
生姜の風味香るたいへん美味な焼きそばとなっております。
作るのも簡単ですし、材料もリーズナブルでガッツリ食べられる！
こちらもまたおススメな焼きそばアレンジですよ☆
茄子の揚げびたし焼きそば
すでに冬の様相ですが、秋ナス料理をまたお一つ……。
ふと思い立ち、茄子の揚げびたしを具材＆味付けにした和風焼きそばを作ってみました！
茄子以外の具材は、豚肉、キャベツ、もやしとスタンダードなもので。
薬味には紅生姜と細ネギ、青海苔よりも合いそうなので刻み海苔をかけております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、生姜風味の醤油味も焼きそばによく合います！
また、柔らかく甘いとろとろの揚げた茄子も思いの外にベストマッチ！
生姜の風味香るたいへん美味な焼きそばとなっております。
作るのも簡単ですし、材料もリーズナブルでガッツリ食べられる！
こちらもまたおススメな焼きそばアレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとり、縦に四分割し、1枚を残して他はさらに一口大に切る。豚こま肉、キャベツも一口大に、細ネギは薄くスライス。
- 2
フライパンに多めの油を敷き、茄子を柔らかくなるまで揚げ焼きにする。
- 3
醤油、みりん、料理酒、すりおろした生姜を混ぜたタレに揚げた茄子を浸しておく。
- 4
フライパンに油を敷き、豚肉、キャベツ、もやしを入れ、塩、胡椒とお好みで一味、七味、山椒も加えて豚肉に火が通るまで炒める。
- 5
フライパンに麺を入れ、ほぐしながら具材と混ぜ合わせて焼く。
- 6
フライパンに③の茄子を大きな一枚を残して浸け汁ごと加え、麺や他の具材と混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛り、上に大きな茄子と細ネギ、刻み海苔、紅生姜を乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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