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イカの捌き方-レシピのメイン写真

イカの捌き方

勇魚あがり
勇魚あがり @cook_113017003
茨城県

とりあえずメモ。イカは大体やり方は一緒。

とりあえずメモ。イカは大体やり方は一緒。

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イカの捌き方

勇魚あがり
勇魚あがり @cook_113017003
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とりあえずメモ。イカは大体やり方は一緒。

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材料

  • スルメイカ(又はヤリイカ) 1杯
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作り方

  1. 1

    胴(筒状の部分)に指を入れて、ゆっくりワタごと引き抜く(引っ張りすぎると墨袋が破れるから、優しく)

  2. 2

    胴の中にある透明の細長い軟骨をスッと引き抜く

  3. 3

    目の下あたりを包丁で切ってワタと分け、中央の口を押し出す

  4. 4

    表面の薄皮を指やキッチンペーパーで剥くと、見た目がきれいになる(煮物や焼き物なら皮付きでもOK)

  5. 5

    料理に合わせてカットする

  6. 6

    足(げそ)は吸盤を包丁で軽くしごいて下処理する

コツ・ポイント

生臭くしないコツ
⇒流水でサッと洗ってキッチンペーパーでよく拭く

時間の目安
⇒慣れれば1杯3〜5分で完了

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勇魚あがり
勇魚あがり @cook_113017003
2025/11/09 11:39に公開
茨城県
基本自分用のメモなので、分かりにくい部分もあると思いますのでご了承ください
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するめいか

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