根菜のごまみそ汁

根菜のごまみそ汁-レシピのメイン写真

根菜のごまみそ汁

埼玉県コバトン @kobaton

ごまをみそと牛乳で溶かした汁物です。
１人分：121kcal／たんぱく質5.9g／食塩相当量0.9g／野菜使用量90g

■飯能市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）銀だらの減塩煮つけ（レシピID: 25132352）／（副菜）ほうれん草の磯香ナムル（レシピID: 25184819）／（汁物）根菜のごまみそ汁
【献立１人分】
エネルギー：632kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：25.7g（16％エネルギー）
食塩相当量：1.8g
野菜使用量：187g

ごまをみそと牛乳で溶かした汁物です。
１人分：121kcal／たんぱく質5.9g／食塩相当量0.9g／野菜使用量90g

■飯能市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）銀だらの減塩煮つけ（レシピID: 25132352）／（副菜）ほうれん草の磯香ナムル（レシピID: 25184819）／（汁物）根菜のごまみそ汁
【献立１人分】
エネルギー：632kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：25.7g（16％エネルギー）
食塩相当量：1.8g
野菜使用量：187g

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ごまをみそと牛乳で溶かした汁物です。
１人分：121kcal／たんぱく質5.9g／食塩相当量0.9g／野菜使用量90g

■飯能市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）銀だらの減塩煮つけ（レシピID: 25132352）／（副菜）ほうれん草の磯香ナムル（レシピID: 25184819）／（汁物）根菜のごまみそ汁
【献立１人分】
エネルギー：632kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：25.7g（16％エネルギー）
食塩相当量：1.8g
野菜使用量：187g

ごまをみそと牛乳で溶かした汁物です。
１人分：121kcal／たんぱく質5.9g／食塩相当量0.9g／野菜使用量90g

■飯能市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）銀だらの減塩煮つけ（レシピID: 25132352）／（副菜）ほうれん草の磯香ナムル（レシピID: 25184819）／（汁物）根菜のごまみそ汁
【献立１人分】
エネルギー：632kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：25.7g（16％エネルギー）
食塩相当量：1.8g
野菜使用量：187g

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材料

4人分

（だし）花かつお 2つかみ（20g）
（だし）水 3カップ（600ml）
白菜葉1枚（80g）
油揚げ 1枚
れんこん中1/4個（80g）
大根 2cm（120g）
にんじん中1/2本（80g）
ごぼう 20cm（80g）
◎牛乳 3/4カップ（160g）
◎減塩みそ※2 大さじ2弱
練りごま小さじ1弱（4g）
すりごま大さじ1弱（8g）

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作り方

1

花かつおで一番だし（※1）を取っておく。白菜は1cm程の細切りにし、油揚げは油抜きをして油揚げを短冊切りにしておく。
2

れんこん・大根・にんじんは、いちょうの薄切り、ごぼうはささがきにし、一番だしに入れ強火で煮る。
3

だしが沸騰したら中火にし、白菜、油揚げを入れて煮込む。
4

根菜が柔らかくなったら火を止める。◎みそを牛乳で溶いてから加える。
5
④に練りごまを溶かし入れ、すりごまを加えたらひと煮立ちさせる。汁物の出来上がり。

コツ・ポイント

※1だしの取り方：水が沸騰したら火をとめ、花かつおを入れる。1～2分沈ませ、濾したら完成。
※2減塩みそについて：一般的（八訂）な淡色みそと比較してナトリウム20％カットのみそを使用。

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埼玉県コバトン @kobaton

2025/11/21 00:05に公開

埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。

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このレシピのキーワード

汁大根白菜ごぼうにんじんれんこんかつお節牛乳ねりごま油揚げ

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