【下準備】
オーブンは220℃に予熱する。
チョコレートは刻んでおく。
型にバター(分量外)を薄く塗る。

小鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかける。バターが完全に溶けたら火を止め、3つに分けてそれぞれ粗熱を取る。

ボウルを3つ用意し、3種類の生地を作る。

【黒糖きな粉】
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、②を加えて空気を含まないようにゆっくりと全体を混ぜる。

【プレーン】
ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ②を加え空気を含まない様にゆっくりと全体を混ぜる。

混ざったらはちみつを加えて再び混ぜる。

【チョコレート】
②が温かいうちに刻んだチョコレートを加えて溶かしておく。

別のボウルに（C）の材料を入れて混ぜ合わせ、チョコレートを溶かした②を加えて空気を含まないようにゆっくりと全体を混ぜる。

④⑤⑦で作った生地にそれぞれ溶き卵（22gずつ）を入れて、ザルで漉す。

型に流し入れ、 220℃に予熱したオーブンで20分焼き、180℃に温度を下げてさらに38〜40分焼く。

（合計で約60分焼成）焼き上がったら型から外して粗熱を取る。

デコレーションする。黒糖きな粉カヌレはきな粉をまぶす。
チョコレートカヌレは刻んで湯煎したチョコレートを上部につける。