玉ねぎはみじん切りにしておく

1合あたり180ccのぬるま湯にサフランとブイヨンをとかしておく

一口大の鶏肉、アサリ、シーフードを入れ白ワインを大2程度入れ蓋をして蒸し焼き(1分程度)

炊飯器に洗った米とサフランとブイヨンの出汁を入れ炒めたシーフードを汁ごと加えて塩、胡椒して炊飯スタートする。

赤のパプリカは細切りして軽く素揚げまたは炒めておく。

出来上がったパエリアを盛り付け、パプリカ、レモン、パセリを盛り付ける。