【あみえびとさつまいものガーリック炒め〗
茹でたさつまいもにコーンスターチをまぶして揚げ焼きにして、あみえびもコーンスターチと水で揚げ焼きに、にんにくを炒めて、あみえび天とサクッと揚がったさつまいもを炒め合わせて、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーをかけてさっと炒めて、仕上げにカシューナッツを炒め合わせた、おつまみにピッタリの一品です。
【あみえびとさつまいものガーリック炒め〗
茹でたさつまいもにコーンスターチをまぶして揚げ焼きにして、あみえびもコーンスターチと水で揚げ焼きに、にんにくを炒めて、あみえび天とサクッと揚がったさつまいもを炒め合わせて、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーをかけてさっと炒めて、仕上げにカシューナッツを炒め合わせた、おつまみにピッタリの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを乱切りにして、水で洗う。水気を切る。
鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を入れて、中火にかけて茹でる。 - 2
茹でたさつまいもの湯を切る。ボウルにコーンスターチを入れたところにさつまいもを入れて、ボウルを煽ってまんべんなくまぶす。
-
- 3
フライパンに多めのオイルを入れて、中火にかけて、さつまいもを並べて揚げ焼きにしていく。ひっくり返しながら全体を揚げる。
- 4
揚げ焼き出来たら取り出して、フライパンにあるコーンスターチの焦げた粉は拭き取る。
- 5
【２】で使ったボウルにあみえび、コーンスターチ、水を入れる。箸で混ぜて、衣をまとわせる。
- 6
【４】でつかったフライパンで残ったオイルを使ってあみえびを揚げる。フライパンにあみえびを入れて揚げ焼きしていく。
- 7
ひっくり返しながらまんべんなく揚げていく。揚げ上がったら、フライパンにあるコーンスターチの焦げた粉を拭いて綺麗にする。
- 8
にんにくを３ｍｍ×１、５ｃｍぐらいに細切りにする。フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火にかけて炒める。
- 9
【８】に揚げ焼きしたさつまいも、あみえびを入れてさっと炒めて、塩、ホワイトペッパーをかける。
- 10
ブラックペッパーを挽いてかける。割れカシューナッツを入れてさっと炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【工程８】 にんにくを輪切りにしてから細切りにすると、３ｍｍ×１、５ｃｍの細切りが出来る。
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