玉ねぎのみじん切りを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1と塩1gを入れてラップをせずに600Wで3分加熱する。

高野豆腐の粉(製品を買うのが便利)に、お湯、オリーブオイル大さじ1を入れて菜箸で混ぜ、ボロボロにする。

2のボウルに①の加熱した玉ねぎが少し冷めてから入れ、卵を加え、よく混ぜ、肉と塩3グラム、コショウも入れて全てよくこねる。

6等分して成形し、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。真ん中を少しくぼませる。

予熱したオーブン250〜300度で25分焼く。つまようじで刺し、透明な液が出れば焼き上がり。

お好みでソースやケチャップをかけて召し上がれ。