白菜は軽く水洗いをし、水気を切り、1.5cm程度にざく切りする。

これに岩塩を振り塩をして、良く揉んで1時間程度置く。出た水気を絞っておく。

T-falを熱し、バターを入れしばらく置く。

豚ロース薄切り肉を入れ、おろしにんにくを加え、両面を焼く。

豚ロースは一旦引き上げる。

刻み白菜を投入。軽い目に炒める、

これを洋皿に移し、豚ロース薄切り肉を加える。

目玉焼きを作り、これを洋皿に移す。

花椒八味を振り、おろしわさびを加えて、完成。