▼下準備
・材料はそれぞれ測っておく
・天板にクッキングシートを敷いておく(薄く油を塗るとズレない)

【スポンジ】
40度のお湯で湯煎しながら、卵をハンドミキサー高速で泡立てる。

グラニュー糖を3回に分け加えて、もったりとするまでよく泡立てる。
※爪楊枝が倒れない程度にしっかりと！

ミキサーを低速に落として、1分ほど大きな泡を消すために泡立てる。

振るった薄力粉を加えて、ヘラで切るように混ぜる。ボウルを回しながら「の」の字を書くように下から掬って。
※混ぜすぎ注意！

クッキングシートを敷いた天秤に流し込み、表面を均一にならす。
200度で予熱したオーブンで、10分焼く。

焼き上がり！粗熱が取れたらクッキングシートから外す。

【シロップ】
スポンジの巻き始めに数本、薄い切れ目を入れる。
お湯でグラニュー糖を溶かして冷したら、スポンジ全体に塗る。

【ホイップ】
生クリームにグラニュー糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

飾り用の生クリームを取り分けておく。残りをスポンジに塗り広げる。
※下にクッキングシートを敷いておく！

飾りようのいちごを取り分けておく。残りのいちごを、スポンジ2/3手前に並べる。

クッキングシートから持ち上げて、巻いていく。そのままクッキングシートに包む。

その上からラップをして固定し、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

取り分けておいたホイップといちごを飾る。お好みで粉砂糖をふるって完成★