宅配の野菜が届いたので、いつものように冷凍保存しました。こうしておくと、使いやすいですよ。
それぞれ千切り、いちょう切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて封をします。
大根おろしは、おろしたあと晒を敷いたザルに入れて、余分な水分を切ったあと、保存袋に入れて空気を抜き封をします。
大根おろしは使いやすいように、封をしたあと菜箸で上から十文字に筋目をつけてから、冷凍します。
コツは、袋の空気を極力抜いておく事くらいです。私はストローを使っています。我が家では大根は千切り、人参はいちょう切りの出番が多いので、いつもこの２種類は多めに冷凍保存しています。ここまでしておくと、包丁の出番がかなり減リますよ。
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