アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを150度に予熱。
- 2
カラメルを作る。フライパンに★の砂糖を入れ、水大さじ5を入れ、中火にかける
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- 3
砂糖が溶けてくるまで、スプーンなどで触らない。鍋を揺する
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- 4
ぶくぶくしてくるまでジッと見守る
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- 5
小さな気泡になって、焦げる直前まで鍋を揺する
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- 6
このくらいになったら、弱火にし、熱湯大さじ2をかける。飛ぶので注意。
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- 7
ひたすら鍋を揺すり、火を止める。
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- 8
グラタン皿にカラメルを入れる
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- 9
次に、ボウルに卵を入れ、よくかき混ぜる。泡だてない。
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- 10
砂糖100g、バニラビーンズを入れ、よく混ぜる。このバニラビーンズすごく便利。Amazonで買いました。
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- 11
牛乳1リットル入れ、よく混ぜる
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- 12
グラタン皿にザルを置き、プリン液を流し入れる。心配な場合はもう一つボウルを用意して、2回ほど漉しても良い。
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- 13
グラタン皿を天板に置き、60度〜80度のお湯を流し入れ、150度25分加熱する
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- 14
25分経過したら、オーブンを開けずに、30分余熱で火を通す。
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- 15
30分経過したら、オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩冷やすと味が馴染む。
コツ・ポイント
取り分けてもよし、そのまま食べてもよし！！
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