アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は数時間水に浸しておきます。
- 2
昆布は流水で洗います。
- 3
干し椎茸を軽く絞って水を切り、薄切りにします。浸した水は捨てないでください。
- 4
ニンジンの皮をむきます。
- 5
ニンジンを千切りにします。
- 6
サトイモの皮をむきます。水に濡れるとベタベタして危険なので、乾いた状態で皮をむいてから洗います。
- 7
サトイモをティースプーンに乗るくらいの大きさに切ります。
- 8
厚揚げをティースプーンに乗るくらいの大きさに切ります。
- 9
水煮大豆を洗います。
- 10
フライパンにごま油を熱します。
- 11
水切りした昆布、ニンジン、サトイモ、厚揚げ、椎茸を炒めます。
- 12
干し椎茸の戻し汁をいれ、里芋が柔らかくなるまで煮ます。
- 13
だし汁、醤油、砂糖、みりん、酒を加え、よく混ぜ合わせます。
- 14
煮汁が半分くらいになったら、大豆を加え、水分がなくなるまで煮詰めます。
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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