鶏もも肉を一口大に切る。

袋に鶏肉・白だし・酒・にんにく・しょうがを入れて揉み込む。

1時間漬け込む。

卵・薄力粉・水を混ぜて衣を作る。

鶏肉に4の衣を絡め、片栗粉をたっぷりまぶす。

170℃の油でカリッと揚げる。