鶏肉は皮をはぎ、脂肪と筋を取り除く。

鍋にオリーブ油とホールスパイスを入れて香りがたってきたら、鶏肉と塩を小さじ1入れて弱火で30分煮込む。

玉ねぎを薄切りにする。にんにくは皮をむく。生姜は30gを粗みじん切り、70gを薄切りにする。

③に④を入れて、野菜がくたくたになるまで鶏肉をほぐしながら弱火で煮込む。玉ねぎやにんにくは溶けて無くなります。

トマト缶、白ワイン、薄切りにしたマッシュルームを入れて水分があらかたとぶまで煮込む。