鮭に塩と酒を振りかけて１０分程度置き、ペーパーで水気を拭き取る。

玉ねぎを長さ 3～4ｃｍの薄切りにする

しめじとえのきの石づきを取り、手でほぐし、適当な長さに切る

ブロッコリーを洗い、小房に分ける。

レモンを輪切りにする。

ボウルにマヨネーズと醤油を入れ、混ぜ合わせる。

アルミホイルに⑥を塗る。

玉ねぎ→鮭→きのこ→ブロッコリー→レモンの順に置き、包む

フライパンに少量の水を入れて火にかけ、沸騰したら⑧を並べる。 蓋をして中火で 4 分、弱火で７～８分加熱する。