母のレシピの備忘録として。メインが魚の日の副菜によく作ります。ご飯にとても合うおかずです。
ごぼうの皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす
牛肉を一口大に切る
☆を鍋に入れて煮立てたら牛肉を入れて2〜3分煮る。アクが出たら取る。
水気を切ったごぼうを鍋に加えて汁が無くなるまで煮たら完成です。ネギがあれば彩りとして乗せる。
牛肉は脂身がある方が美味しいですが、お好みの部位でOKです。余ったらチーズや卵黄を乗せたり、卵かけご飯のトッピングにしたりするのもおすすめです。
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