白きくらげは水で戻し、いじづきは捨てる。食べやすくちぎる。

鍋に水、紹興酒、スペアリブ、生姜、ネギを入れて火にかける。

沸騰したらアクを取り除く。

スペアリブが柔らかくなったら白きくらげ入れて少し煮る。最後にクコの実を加え調味料で味を調える。