人参は小さすぎないようにサイコロ状にカットいたします。

シメジは誤飲誤嚥防止の為細かく刻みます。

ほうれん草は茹でて流水で冷やし、水気をしっかり絞ります。

鶏肉は下味をつけ、薄く小麦粉をつけ、オーブンで２００℃２０分間焼きます。（フライパンでも可）

鶏肉の中心温度をはかり、焼けてたらお皿に並べます。

鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ泡だて器でまぜ、ふつふつとしてきたら牛乳を少しずつ入れ、コンソメ、塩で味を調えます

フライパンに、サラダ油を入れ、人参中火で炒めます。玉ねぎ、しめじを入れしんなりするまで炒めます。

6に3と7を水気を切って入れ混ぜ合わせ、味を調えます。

鶏肉に８のソースをかけて完成です。