★の材料をよく混ぜる。4当分にして俵型に丸め、ベーコンを巻く。

鍋にバターを熱し薄力粉を炒める。全体にサラッとなったら、温めた牛乳を3回に分け混ぜ合わせる。更にブイヨンと白ワイン追加。