鶏ささみの治部煮風(じぶにふう)
・保健センターの食育クッキングで実習したメニューです(2025/11/19)
・石川県の郷土料理をアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はキッチンペーパーで余分な水分を取り、一口大のそぎ切りにし、煮る直前に片栗粉をまんべんなくまぶす
- 2
・人参はいちょう切り
・玉ねぎ半分は薄切り、もう半分はすりおろす - 3
椎茸は石突きを落としてそぎ切り、軸は手で割く
- 4
・小松菜は茹でで水気を絞り、2cm長さに切る
・生姜は皮を除いてすりおろす - 5
鍋に■煮汁の材料を計り入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら片栗粉をまぶした鶏肉を加え、中火で煮る
- 6
火が通ったら、人参、玉ねぎ、椎茸を加えて煮る
★じぶじぶと煮詰めます - 7
器によそい、小松菜とおろし生姜をあしらう
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶす時は、余分な粉を落とすことで仕上がりが良くなります
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