玉ねぎをみじん切りにする。

鶏ミンチ、玉ねぎ、塩麹、生姜麹、醤油をポリ袋に入れて、よく混ぜる。

袋の端を切って、紫蘇の上に絞り出し、丸く整える。

蒸籠に並べて、10分蒸したら、出来上がり。