にんじんは千切りにする。

切り干し大根はさっと洗い、絞って、ざく切りにする。

乾燥麹はぬるま湯100mlに入れて、10分ほど置く。

醤油、酒、みりん大さじ4を鍋に入れ、にんじん、切り干し大根を入れて2分ほど煮る。