乾燥ひよこ豆は一晩たっぷりの水で戻し、柔らかくなるまで下茹でしておく。

フライパンにココナッツオイルを入れ中火。ブラウンマスタードシードを入れ、弾けたらクミンシードを加える。

玉ねぎ・にんにく・しょうが・青唐辛子・カレーリーフを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

ターメリック、チリパウダー、塩を加えて軽く混ぜ、ひよこ豆を投入。

水50mlとココナッツミルク（濃度2）を加え、弱め中火で10分ほど静かに煮る。