【ごていしゅ麦すり】熊本名物！からし蓮根
九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
おかずにもおつまみにもぴったり！熊本の郷土料理「からし蓮根」は、ピリッとした辛味がクセになる料理です。
熊本のお正月に欠かせない「からし蓮根」を今年は手作りしてみませんか？
【ごていしゅ麦すり】熊本名物！からし蓮根
おかずにもおつまみにもぴったり！熊本の郷土料理「からし蓮根」は、ピリッとした辛味がクセになる料理です。
熊本のお正月に欠かせない「からし蓮根」を今年は手作りしてみませんか？
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、両端を切って皮を剥く。
- 2
蓮根が浸かるくらいの水に大さじ1の酢を入れた水を沸騰させ、蓮根を入れて5分ほど茹でる（水煮の場合は不要）
- 3
茹で終わったら蓮根を立てて冷ます（水煮の場合は水気を切っておく）
- 4
辛子味噌の材料を全てボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜる
- 5
蓮根を立ててねじ込むようにして辛子味噌を穴に押し回しながら入れる
- 6
全ての穴に辛子味噌が入ったら1～2時間ほど冷蔵庫で保存
- 7
衣の材料を全て混ぜ合わせたら、薄力粉をまぶした蓮根に衣をつけ、170度の油で揚げる
- 8
【揚げる時のポイント】竹串に刺した状態で油に入れて底につかないようにする、衣が固まったら竹串を外してよい
- 9
お好みの厚さにスライスして完成
-
- 10
ホシサンのごていしゅ麦すりみそを使用しています。
-
- 11
米味噌で作るときは、「おこめちゃん」がおすすめです！
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コツ・ポイント
【ポイント】
辛子味噌にパン粉を入れることで、辛子味噌がうまくまとまり、穴から流れ出ることを防ぎます！
つくれぽ
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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