さつまいもは皮を剥き、1cm程の厚さの輪切りにしたら水にさらす。

耐熱ボウル（深めの耐熱皿）にさつまいもとかぶる位の水を入れてラップをし、600wのレンジで6分加熱する。

加熱後、楊枝がすっと通るようになればボウルの水を捨てる。荒く潰したら砂糖を加えて混ぜる。オーブンを180度で予熱する。

絹ごし豆腐（水切りなし）を加えて豆腐を潰しながら混ぜる。

米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

好みのナッツの半量を粗めに砕いて混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、表面を均したら残りのナッツを満遍なくのせる。180度のオーブンで40分ほど焼く。

中心部分に楊枝を刺して生の生地が付いてこなければオーブンから取り出して冷ます。

好みのサイズに切り分ける。