オレンジパフェ
簡単シリーズ。市販のパンナコッタを使用する、柑橘系のパフェです
※画像は差し替え予定です
もともと地元の居酒屋で人気のパフェを真似たものです。このレシピでは再現度6割程と思いますが自宅で作るには十分美味しいです
面倒ですが生クリーム200ml、クリームチーズ100g、砂糖小さじ9を泡立てたものやマスカルポーネチーズ（アイス）を追加するとさらに美味しく仕上がります
市販の泡立て済みのホイップ（プレーン）を追加するだけでもよくあるお店のパフェの味に近づきます
普通のオレンジ（バレンシア）よりは甘みが強く酸味の少ないネーブルオレンジがおすすめです。色味でブラッドオレンジも混ぜると最高です
オレンジパフェ
簡単シリーズ。市販のパンナコッタを使用する、柑橘系のパフェです
※画像は差し替え予定です
もともと地元の居酒屋で人気のパフェを真似たものです。このレシピでは再現度6割程と思いますが自宅で作るには十分美味しいです
面倒ですが生クリーム200ml、クリームチーズ100g、砂糖小さじ9を泡立てたものやマスカルポーネチーズ（アイス）を追加するとさらに美味しく仕上がります
市販の泡立て済みのホイップ（プレーン）を追加するだけでもよくあるお店のパフェの味に近づきます
普通のオレンジ（バレンシア）よりは甘みが強く酸味の少ないネーブルオレンジがおすすめです。色味でブラッドオレンジも混ぜると最高です
アプリでひらく作り方
- 1
準備中にバニラアイスが溶けやすいので対策としてパフェ用の器を冷やす、冷凍庫の設定ダイヤルを強（最大）にしておきます
- 2
オレンジをカットする際に切れ味の悪い包丁だとカット時に実を潰してしまい果汁が無駄になるので、できれば研いでおきましょう
- 3
オレンジの上下をカットします
-
- 4
カットしたオレンジをたてて、白い皮（中果皮）の部分に沿って包丁を入れて取り除いていきます
-
- 5
ある程度外側の白い部分を取り除いたら、オレンジを4等分に切り、今度は内側の白い部分を取り除きます
-
- 6
オレンジを一口サイズ（2cm程）に切っておきます
-
- 7
※オレンジが新鮮であれば1〜2cm程に小さく切ると薄皮の硬い食感が気になりにくいです
- 8
※薄皮が気になる場合は薄皮と実の間に、包丁をV字に入れて、オレンジの房を一つずつ切り離してから一口サイズに切ります
- 9
器の底にオレンジ、パンナコッタ、バニラアイス、オレンジ、パンナコッタ、バニラアイス、オレンジの順で入れて完成です
- 10
※レシピのパンナコッタは業務用スーパーの紙パックのものを使用しています
-
コツ・ポイント
バニラアイスが溶け過ぎてしまうと美味しさ半減なので器とバニラアイスはしっかり冷やしましょう。バニラアイスとパンナコッタの比率は6:4か7:3とバニラアイス多めがおすすめです。市販のオレンジソース、マンダリンソース追加でさらに美味しくなります
つくれぽ
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