【夜仕込み】強力粉+薄力粉Mixパン
クックHSXFP8☆ @cook_40427582
薄力粉が余っていたので。薄力粉MIXパンは、作るのにいろいろとコツがいるとのこと。書き残してみました。その通りにやってみたので、やって見ない場合のことはわかりません。
【夜仕込み】強力粉+薄力粉Mixパン
薄力粉が余っていたので。薄力粉MIXパンは、作るのにいろいろとコツがいるとのこと。書き残してみました。その通りにやってみたので、やって見ない場合のことはわかりません。
アプリでひらく作り方
- 1
【前日】パンケースに、液体→粉→イーストの順で材料を入れる
- 2
【前日】こねコースで5分こねる。※こねる代わりに、低温発酵したほうが、やわらかく仕上がるそうです。
- 3
【前日】生地を冷蔵庫にいれる。フタまたはラップをして8〜12時間。※ガス抜き不要
- 4
【当日】冷蔵庫から出したら、室温で放置。冬は30分、春秋は10分、夏は放置しない。
-
- 5
【当日】食パンコースで約55分焼成。
- 6
【当日】焼き上がったらすぐに取り出し、底を軽く叩いて蒸気を逃がす。
網の上でしっかり冷ます。 -
コツ・ポイント
卵と牛乳入りのパンは、焼いてから2時間くらいたった方が味がなじみます。薄力粉Mixパンは、グルテンが弱いので、練りすぎ、発酵しすぎなどに注意。とのこと。
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