備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

洋皿に移し、辛子明太子を載せる部分にはめかぶとろろを、月見を載せる部分には刻みめかぶを敷いておく。

目玉焼きを作っておく。

半分に切った辛子明太子と目玉焼きを載せる。辛子明太子の周りに上干しちりめんを散らし、マヨネーズをかける。

鰹のたたきのタレをかけておく。

目玉焼きに味シオを少し振っておく。

最後に自家製刻み白菜漬けとおろしわさびを加えて、完成。