※レシピを考えた時期は冬で大根の旬でした。水分も多くみずみずしい大根でした。季節により大根の水分量が違います。夏場などの大根は塩少々で軽く揉んで下さい。
※明太子もメーカーにより塩気が異なります。是非味見して明太子の量を加減して下さい。